Yotuel 9 meses

VARIEDAD: Tinta del País 100%.

SUELO: Arcilloso calcáreo, con limos

arenosos.

CLIMA: Invierno muy frio y abundantes

lluvias en primavera retrasan la brotación y el cuajado,

las cálidas temperaturas del verano y los altos

contrastes nocturnos en el final del ciclo ayudan a

conseguir una buena madurez fenólica de la uva.

VIÑEDO: En Anguix, procedente de la

selección de uva de cuatro parcelas, Molino, Dujos,

plantadas en espaldera junto con Pincha Ratas y la

Cañada, plantadas en vaso, con producciones de

5500Kg/Ha.

VENDIMIA: 6 de octubre de 2019. Manual, en

cajas de 15kg, despalillada, fermenta con levadura

autóctona y macera durante 10 días.

CRIANZA: Durante 10 meses en barrica de

roble francés y en depósito de cemento.

EMBOTELLADO: 25 de agosto de 2021

PRODUCCIÓN: 19.433 Botellas y 800 Magnum.

GRADO ALCOHOLICO: 14,5 % Vol.